Những ngọn rau đắng tươi mơn mởn và giòn tan, tưởng đắng đấy mà hòa cùng vị ngọt của thịt cá, rau chỉ còn hơi nhân nhẫn, ngẫm nghĩ kỹ có khi lại còn thấy vị ngọt man mát nơi đầu lưỡi. Chẳng thế mà rau đắng có mặt trong rất nhiều món ăn chơi ở miền Tây sông nước.
Gỏi rau đắng trộn cá ba sa

Thành phần

  • 300 g cá ba sa
  • 300 g rau đắng
  • 1/2 quả ớt sừng
  • 1 thìa súp nước cốt gừng
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa súp nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa súp bột năng
  • 1 thìa súp nước mắm
  • 1 thìa súp đường
  • 1 thìa súp giấm gạo
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê ớt băm

Hướng dẫn

  • 1. Cá rửa thật sạch, lạng lấy thịt chừa da, thái lát mỏng, ướp nước cốt gừng, hạt nêm, nước mắm, tiêu, để thấm
  • 2. Rắc bột năng vào cá đảo đều, trụng vừa chín, trút ra rổ, để ráo nước
  • 3. Rau đắng nhặt lấy phần non, rửa thật sạch, cắt khúc. Ớt sừng thái sợi nhỏ
  • 4. Cho rau đắng, cá ba sa, ớt vào bát lớn, rưới nước mắm trộn vào, đảo đều, dọn dùng kèm nước mắm chua ngọt.

Thông tin thêm:

Món này phải chọn cá ba sa còn sống hoặc cá tươi còn da thì thịt cá mới ngọt. Áo bột năng là để cá không bị vỡ, nên áo sau khi ướp để bột thấm hết nước.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cách làm lẩu mắm banh trang mieng banh troi lòng mề tra sua bún cách làm thịt viên mắm tôm rau câu chanh dây bánh khoai mì bánh khoai mì bánh nướng Món ngon ngày tết Cách cắm hoa đẹp Nấu canh rau lang ngon canh bồng khoai bắt mắt sinh to dau tay dia làm chà bông thịt heo an ngon Me non bị đòn cũng hái cach lam ga nhoi xoi cá chim hấp vừa miệng Cách làm sườn chua ngọt Tự làm bánh Thịt kho quet tống váy cạch lam lau thai Quý Địa Bồ Đề làm bingsu ram muc sua chien mam ngon chao suon heo món bún Cách chọn Bột Sắn dây công thức cơm chiên kiểu thái ốc Mai Châu Bông súng Trà đào Jambon cải bó xôi khóm sốt mực chiên xù salad trứng tôm đặc sản Hà Nội jelly nho deo mem vitamin nhóm B boyfriend jeans Có nên nằm ngủ trên bếp gà bbq com chien dua trái cây trộn cocktail dưa hấu chua ngon bò viên thịt bò Nga Nguyễn bắp bò trộn dưa cải chua cải muối ngày tết Diệu Kim Bánh canh tôm cua bánh xèo nhật salad ga ngon món ngon bún bún đậu mắm tôm đậu nhồi thịt cách tỉa dưa hấu thịt lợn kho lạc sườn rim vit nuong nuong doi cơm chiên tôm khô nau canh ca mi vit tiem salad thanh cua rửa bát mon diem tam bánh úc bình hoa cách làm xúc xích heo Tráng miệng canh thit nau chua dưa chuột kem phô mai cách pha trà sữa đỏ cach nau sua dau nanh Cơm chiên trứng cá Bóc ĐẬU cửa cà tím xào thịt bò Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày thuc don ngay tet siro gung mat ong cach lam banh mi hoa quẠxôi sầu riêng xoi ngon Khoai mỡ tím cach lam thit luoc ngam nuoc mam Ngày Lạnh xôi dau xanh nấu tôm quán ăn chuyên bò Sò điệp chiên giấy trắng lam che khuc bach ngon cach lam suon kho cong thuc lam kem tuoi chan ga rut xuong cat THIT HEO KHO tom xao bong cai hàm gio hoa công thức xoài lắc phòng thịt bò xào khoai cần tây Bim bánh bông lan hương trà xanh Panna pizza sushi Nguyễn Huy Tự canh sấu cá chiên